焙煎家案内帖(京都編・一)
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焙煎家案内帖(京都編・一)

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ホホホ座編集の珈琲豆焙煎家案内本。 ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。 「豆を煎る」というシンプルな手法から垣間見える、それぞれの技法やコーヒー哲学、そして相棒である焙煎機を写真家・町田益弘の味わい深いモノクロ写真と共に紹介。 焙煎家たちの紹介はそれぞれの個性にあわせた形式をとって紹介しており、「独白」、「一問一答」、「ルポ」、「インタビュー」と多彩に楽しめる構成。 <登場する焙煎家> 奥野薫平(六曜社珈琲店) 佐藤洋平(swiss coffee,plants) きたむらゆかり(ガルーダコーヒー) 吉川孝志(HiFiCafe) 伊藤幸治(Windy)