沢村貞子の献立 料理・飯島奈美
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沢村貞子の献立 料理・飯島奈美

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昭和の名女優・沢村貞子が残した約26年間の「献立日記」を、 映画・ドラマ・CM(『かもめ食堂』「深夜食堂」「ごちそうさん」など超多数)で数々の料理シーンを彩ってきたフードスタイリストの飯島奈美さんが作りました。 飯島さんが「日記」を見つめ、沢村さんと話をするように、自由に作った料理とレシピ。 春夏秋冬96品を、著作の引用とともに紹介します。 季節に沿うように考えられた気取りのない献立。 素朴さのなかにある美しさを掬い上げるようにつくられた一品一品。 料理を通して、飾らない毎日の営みにたくさんの楽しみがあることが伝わってきます。 〈春〉牛肉バタ焼 そら豆 白ソース和 おすまし(とろろ、青のり)など 〈夏〉えび入りおこげ料理 夏ずし グリンピースのポタージュなど 〈秋〉カレーライス 茄子のはさみあげ ひらめのパピヨット(つつみ焼)など 〈冬〉大正えびのフライ/かますのフライ 魚すき ドーナッツなど 読みものとしての要素もたっぷり。 数々のロングセラーを持つ文筆家・沢村貞子の入り口としても良いです。