山の達人が教える、すぐ見分けられる山菜、薬草の採り方。おいしい食べ方、料理の仕方、保存方法。キャンプや野遊びに必需品の一冊。硬貨を連ねたような葉「カキドオシ」 葉は天ぷらや炒め物に、花は染料になる「ツユクサ」 さわやかな香りがする「ヨモギ」 鳥たちが根を運んで野生化した「オランダガラシ」 今では希少な、片栗粉の原料「カタクリ」 ウサギが耳を立てたような新芽「ナンテンハギ」 ゲンコツのように葉を握り込んでいる「ワラビ」 筆のような太い若茎にたくさん花をつける「ユキザサ」 ハート型の葉が目印「ワサビ」 巻きひげを伸ばして、他の植物にからみながら生長する「ハマエンドウ」などなど 第1章　山菜を探しに行こう 第2章　都市周辺の空き地・公園・田畑の山菜 第3章　野原・丘陵・里山・水辺の山菜 第4章　山地の山菜 第5章　海辺の山菜