レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ / 有元葉子
5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012 5ec4cfdb72b91146fcc6d012

レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ / 有元葉子

¥1,650 税込

送料についてはこちら

小さな疑問を解決すれば、料理はもっと楽しく、ラクになる. 85の質問に有元さんが答える入門。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか」? 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか」? 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか」? 「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか」? 「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか」? 「レシピに"みりん"とある場合、"砂糖+酒"で代用できますか」? 「後片づけが面倒です。効率よく行うコツはありますか」? レシピ以前に知っておきたい野菜の扱い方から、 食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、 日々のごはん作りを助けてくれる知恵が満載