梅雨の、数週間しか出回らない「梅」をめぐる小さな幸せの作り方。人はなぜ加工しないと食べられない梅をわざわざ仕込み、保存するのか。ヘタ取り不要！アク抜き不要！など、細かなことを気にせず、おおらかに梅仕事ができる秘訣を満載した一冊。 また来年も気分良く梅仕事ができるよう、瓶を空にできる日常の梅料理のレシピも満載。ナリワイ伊藤洋志のエッセイも収録　 目次 [巻頭写真集] 6月の星 梅仕事の準備 基本の梅シロップと梅酒梅と烏龍茶のシロップ 40 梅とアールグレイのシロップ梅のスパイスシロップ 梅レモンシロップ 日本酒で漬ける梅酒ジャスミン 梅 酒 シナモンラム梅酒 基本の梅干し 失 敗しにくい基本の梅干し(白)あこがれの赤い梅干し ゆるゆる少しだけ梅干し限界に挑戦 超低塩梅干し食べやすい あま梅干し 大きな大きな プラムの梅干し風 梅干しを漬ける準備梅調味料いろいろ 梅しょうゆ 梅味噌 さしす梅 梅アチャール(スパイス漬 ) その他の梅仕事基本の茶梅 梅酒の梅のお茶煮 シロップ 梅 のドライ 梅料理 入れるだけ基本の梅醤梅番茶 おむすび梅茶漬け 梅とろろ昆布汁 梅チキンラーメン 梅を混ぜる 梅としらす 小松菜のあえ物梅とごま キャベツのあえ物梅とマヨ ご ぼうサラダ 梅 マカロニ サラダ 梅ポテサラ 梅ドレッシング 海 苔 レタスサラダ梅から揚げ 梅チャーハン 豚肉と赤玉ねぎの梅サラダ梅 干しパッタイ 梅に漬ける たこの梅酢漬 セロリの梅味噌漬け野菜の皮の梅酢漬けかぶの梅菊花 みょうがの梅酢漬