バルからバルへと渡りあるき、飲んでは食べ、食べては飲み、かたっぱしから店を襲撃していく痛快録。前作『キッチン・コンフィデンシャル』から一年、人気絶頂の米国人シェフが、悪魔（テレビ）に身を委ね、究極の食事を求めて世界をゆく。東京・熱海篇も収録。 も く じ 愛するナンシーへ はしがき 1章　生き物が食べ物に変わるとき 2章　思い出のビーチへ 3章　火傷を負った男 4章　男の領分／女の領分 5章　ウォトカの正しい飲み方 6章　特別料理 7章　死のハイウェイ 8章　東京再訪 9章　パイリンへの道 10章　燃えるイギリス 11章　コックたちの故郷 12章　チャーリーはサーフィンができるか？ 13章　ウェストコースト 14章　ハギスは君臨する 15章　精力絶倫 16章　パーフェクト 訳者あとがき