京都のワインショップ、仔鹿で開催されている「キッチンドランカーの会」という料理教室兼ワイン教室での発言を書き起こした冊子。今回のテーマは、揚げ物とワイン。対談集のような形式で、テーマを変えながら毎月開催していくシリーズ。一見難しそうな揚げ物も、この本では大らかな気持ちで味と向き合うことが出来そうな一冊。